- Exemple de canapés salés:
- Piment frit, farci au fromage philadelphia et ondashi
- Tacos de maïs fait maison, façon birria, choux rouge vinaigré, coriandre
- Sopaipillas con pebre
- Pétales de fenouil confit, oignons pochés au saké, espuma d'anchois, citron confit
- Saumon snacké mariné au miso, condiment concombre
- Salade de pousses de soja au saté
- Tataki de boeuf, achard de légumes croquants
- Vitello tonato à ma façon
- Velouté carotte gingembre, façon cappuccino
- Crevettes snackées, gaspacho de concombre, coriandre, lait de coco
- Empanadas maison
- Ceviche , lèche de tigré relevé, coriandre
- Bruschetta de maquereau mariné, yaourt grec citronné
- Carpaccio de dorade, citron brulé, basilic piment pickles
- Maki, California
